随着福州市鳗鲡养殖及加工企业越发注重出口产品质量安全监测,在不少鳗鱼养殖、加工企业选择退出之时

核心提示:福州是我国重要的鳗鲡养殖及烤鳗出口基地,烤鳗产品出口额占全国一半以上。近年来,随着福州市鳗鲡养殖及加工企业越发注重出口产品质量安全监测,烤鳗产品在日本、美国、东南亚等地的市场比重不断增大。
中国水产门户网报道

核心提示:据福建日报讯,前些年,国际鳗业大幅萎缩,福建依托多品种养殖和质量管控,赢得“量少价高”的发展机遇;今年初以来,鳗苗突然激增,成鳗价格逐渐下行,又给市场带来不确定因素。
中国水产门户网报道据福建日报讯,前些年,国际鳗业大幅萎缩,福建依托多品种养殖和质量管控,赢得“量少价高”的发展机遇;今年初以来,鳗苗突然激增,成鳗价格逐渐下行,又给市场带来不确定因素。
7月是鳗鱼生产淡季,长乐聚泉食品有限公司却订单不断。“我们刚从指定养鳗厂运来8吨美洲鳗,加工成烤鳗后,将出口日本、美国等地。”14日,公司副总经理翁齐忠对记者说。
近年来,在苗源匮乏、药残事件等鳗业危机中,该公司选择拓展新品种、严把质量关,确保了烤鳗的正常出口,在行业洗牌中站稳脚跟。然而,今年初以来,鳗苗突然激增,成鳗价格逐渐下行,公司不得不再次面对新的市场形势。
聚泉食品,正是这些年福建鳗业发展的一个缩影。 缺苗药残,冲击鳗业
亚洲是全球养殖、加工鳗鱼规模最大的地区,其中又以中国大陆、台湾以及日本、韩国为主产地。对我省来说,鳗鱼是对外出口的主要水产品之一,且价格相对较高,出口创汇额多年位居全国第一。
“鳗苗成本在鳗鱼价格中所占比重最大,这主要是因为苗种只能天然采集,无法人工育苗繁殖。”省鳗业协会秘书长郑庆荣认为,虽然这在一定程度上制约了养殖、加工的规模,但也让鳗鱼产品因“稀”而贵。
日本是鳗鱼的主要消费国。然而,2002年至2008年,我国鳗鱼出口屡屡因总汞、恩诺沙星、孔雀石绿等药残事件受挫,福建鳗鱼出口也几度被迫中断,行业普遍亏损。
随后,福建鳗农养殖数量最大的欧洲鳗鱼和日本鳗鱼,先后遭遇产量锐减的困境。2009年欧洲鳗鱼被正式列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》,苗种进口受到限制;2010年开始,日本鳗鱼连续4年大幅减产,鳗苗资源严重匮乏。
受此影响,国际鳗业受到强烈冲击,萎缩了三分之二。我省鳗鱼养殖企业从原先的上千家缩减至300多家,鳗鱼加工企业也从数十家减少到20多家,烤鳗出口从高峰时每年4万多吨跌至不足1万吨。
自律发展,化解危机 危机,亦是商机。
翁齐忠说,在不少鳗鱼养殖、加工企业选择退出之时,聚泉食品却选择坚守。他们从国外引进一流的检测设备,并成立实验室,每批烤鳗都经过养鳗场预检、活鳗进厂检验、成品检测等三道严格的检查环节,才申请通关出口。
在长乐,有33家养殖企业为聚泉食品提供加工原料,友兴水产品养殖有限公司是其中之一。在该公司150亩的养殖区内,60口精养池都覆盖了保温架,配有增氧机,年产300-400吨活鳗。
“我们每天检测水中的氨氮、盐度、pH值等状况,聚泉食品则每月抽检成鳗,收购之前还派专人驻场,层层把关后,再运送至加工厂。”养殖技术员张学通说,养殖场所用饲料、鱼药都须符合中国出入境检验检疫认证,一旦发现不合格产品,活鳗会被立即退货,这也倒逼了养殖流程的规范化。
“解决药残问题的根本,在于推行健康养殖。”省海洋与渔业厅有关负责人表示,在水产科研机构、高等院校的指导下,生态养殖新技术被广泛运用,困扰行业多年的药残问题基本得到解决,检测中发现的药残问题已不到千分之一。
此外,面对鳗苗资源的日益紧张,2010年以来,省鳗业协会组织企业到马达加斯加、印尼、中南美洲等地寻找苗源,引入美洲鳗、非洲鳗、菲律宾鳗等新苗种,并对新的养殖技术进行研究和推广。
目前,我省对美洲鳗的养殖已基本取得成功,存活率达60%以上,走出一条品种替代的新路,鳗鱼出口市场也由日本拓展至美国、俄罗斯、东南亚等地。2010年至今年5月,我省鳗鱼出口创汇总额达26亿美元,占全国鳗鱼出口创汇总额一半以上,达到历史最高水平。
养鳗再热,防患未然
日本鳗苗在连续减产之后,今年产量又突然激增到80吨,比去年增加3.3倍,其他鳗种也获得丰收。随着鳗苗增产,不少曾退出鳗业的养殖、加工企业又大举回归,利用原有停产的生产设备重新生产。
“虽然这对鳗业复苏有一定益处,但有可能导致鳗鱼原料、烤鳗生产出现供过于求的情况。”省海洋与渔业厅有关负责人坦言,鳗鱼养殖、加工企业回流后,应避免出现恶性竞争、压价销售,防止鳗鱼养殖量、出口量增加而企业不增收的现象。
省出入境检验检疫局有关人士认为,大量鳗农的加入和养殖密度的增加,还可能使鳗鱼患病率上升,而一些加工企业长时间停产,重新恢复生产后,面临着设备检修、管理体系重建等问题,如何避免药残问题死灰复燃,成为当务之急。
随着养殖场投苗量增加,成鳗价格逐渐下行,如今比去年已下跌30%左右。而现有存塘鳗鱼大多是在鳗苗高价时投养,成鳗价格下行对前期高成本投入的企业造成较大影响。
郑庆荣认为,过去4年国际鳗业萎缩,福建鳗业把握住鳗苗产量减少、鳗鱼价格上行的拐点,依靠多品种养殖和质量管控,获得一次“量少价高”的发展机遇;今年,养鳗热度再起,冷热骤变对行业规范化发展不利,应防止盲目扩张,掌握好适度发展的原则。
有关专家亦建议,发展鳗业要控制生产规模,将鳗鱼养殖、加工出口量控制在合理水平内,稳定鳗鱼原料价格,避免企业盲目竞争而导致行业发展大起大落。同时,检验检疫、海洋渔业等有关部门要严格落实溯源管理、质量监管等制度,促进鳗苗及其下游加工业的可持续发展。

核心提示:7月是鳗鱼生产淡季,福建长乐聚泉食品有限公司却订单不断。“我们刚从指定养鳗厂运来8吨美洲鳗,加工成烤鳗后,将出口日本、美国等地。”14日,公司副总经理翁齐忠对记者说。
中国水产门户网报道

在2018渔业周?渔博会即将召开之际,福州渔业再次传来利好消息。经过中国渔业协会专家复审,福州蝉联“中国鱼丸之都”“中国金鱼之都”“中国鳗鲡之都”荣誉称号。

核心提示:前些年,国际鳗业大幅萎缩,福建依托多品种养殖和质量管控,赢得“量少价高”的发展机遇;今年初以来,鳗苗突然激增,成鳗价格逐渐下行,又给市场带来不确定因素。
中国水产门户网报道
前些年,国际鳗业大幅萎缩,福建依托多品种养殖和质量管控,赢得“量少价高”的发展机遇;今年初以来,鳗苗突然激增,成鳗价格逐渐下行,又给市场带来不确定因素。
鳗业的“市场变奏曲” 记者 吴洪
7月是鳗鱼生产淡季,长乐聚泉食品有限公司却订单不断。“我们刚从指定养鳗厂运来8吨美洲鳗,加工成烤鳗后,将出口日本、美国等地。”14日,公司副总经理翁齐忠对记者说。
近年来,在苗源匮乏、药残事件等鳗业危机中,该公司选择拓展新品种、严把质量关,确保了烤鳗的正常出口,在行业洗牌中站稳脚跟。然而,今年初以来,鳗苗突然激增,成鳗价格逐渐下行,公司不得不再次面对新的市场形势。
聚泉食品,正是这些年福建鳗业发展的一个缩影。 缺苗药残,冲击鳗业
亚洲是全球养殖、加工鳗鱼规模最大的地区,其中又以中国大陆、台湾以及日本、韩国为主产地。对福建省来说,鳗鱼是对外出口的主要水产品之一,且价格相对较高,出口创汇额多年位居全国第一。
“鳗苗成本在鳗鱼价格中所占比重最大,这主要是因为苗种只能天然采集,无法人工育苗繁殖。”省鳗业协会秘书长郑庆荣认为,虽然这在一定程度上制约了养殖、加工的规模,但也让鳗鱼产品因“稀”而贵。
日本是鳗鱼的主要消费国。然而,2002年至2008年,我国鳗鱼出口屡屡因总汞、恩诺沙星、孔雀石绿等药残事件受挫,福建鳗鱼出口也几度被迫中断,行业普遍亏损。
随后,福建鳗农养殖数量最大的欧洲鳗鱼和日本鳗鱼,先后遭遇产量锐减的困境。2009年欧洲鳗鱼被正式列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》,苗种进口受到限制;2010年开始,日本鳗鱼连续4年大幅减产,鳗苗资源严重匮乏。
受此影响,国际鳗业受到强烈冲击,萎缩了三分之二。福建省鳗鱼养殖企业从原先的上千家缩减至300多家,鳗鱼加工企业也从数十家减少到20多家,烤鳗出口从高峰时每年4万多吨跌至不足1万吨。
自律发展,化解危机 危机,亦是商机。
翁齐忠说,在不少鳗鱼养殖、加工企业选择退出之时,聚泉食品却选择坚守。他们从国外引进一流的检测设备,并成立实验室,每批烤鳗都经过养鳗场预检、活鳗进厂检验、成品检测等三道严格的检查环节,才申请通关出口。
在长乐,有33家养殖企业为聚泉食品提供加工原料,友兴水产品养殖有限公司是其中之一。在该公司150亩的养殖区内,60口精养池都覆盖了保温架,配有增氧机,年产300-400吨活鳗。
“我们每天检测水中的氨氮、盐度、pH值等状况,聚泉食品则每月抽检成鳗,收购之前还派专人驻场,层层把关后,再运送至加工厂。”养殖技术员张学通说,养殖场所用饲料、鱼药都须符合中国出入境检验检疫认证,一旦发现不合格产品,活鳗会被立即退货,这也倒逼了养殖流程的规范化。
“解决药残问题的根本,在于推行健康养殖。”福建省海洋与渔业厅有关负责人表示,在水产科研机构、高等院校的指导下,生态养殖新技术被广泛运用,困扰行业多年的药残问题基本得到解决,检测中发现的药残问题已不到千分之一。
此外,面对鳗苗资源的日益紧张,2010年以来,福建省鳗业协会组织企业到马达加斯加、印尼、中南美洲等地寻找苗源,引入美洲鳗、非洲鳗、菲律宾鳗等新苗种,并对新的养殖技术进行研究和推广。
目前,福建省对美洲鳗的养殖已基本取得成功,存活率达60%以上,走出一条品种替代的新路,鳗鱼出口市场也由日本拓展至美国、俄罗斯、东南亚等地。2010年至今年5月,我省鳗鱼出口创汇总额达26亿美元,占全国鳗鱼出口创汇总额一半以上,达到历史最高水平。
养鳗再热,防患未然
日本鳗苗在连续减产之后,今年产量又突然激增到80吨,比去年增加3.3倍,其他鳗种也获得丰收。随着鳗苗增产,不少曾退出鳗业的养殖、加工企业又大举回归,利用原有停产的生产设备重新生产。
“虽然这对鳗业复苏有一定益处,但有可能导致鳗鱼原料、烤鳗生产出现供过于求的情况。”福建省海洋与渔业厅有关负责人坦言,鳗鱼养殖、加工企业回流后,应避免出现恶性竞争、压价销售,防止鳗鱼养殖量、出口量增加而企业不增收的现象。
福建省出入境检验检疫局有关人士认为,大量鳗农的加入和养殖密度的增加,还可能使鳗鱼患病率上升,而一些加工企业长时间停产,重新恢复生产后,面临着设备检修、管理体系重建等问题,如何避免药残问题死灰复燃,成为当务之急。
随着养殖场投苗量增加,成鳗价格逐渐下行,如今比去年已下跌30%左右。而现有存塘鳗鱼大多是在鳗苗高价时投养,成鳗价格下行对前期高成本投入的企业造成较大影响。
郑庆荣认为,过去4年国际鳗业萎缩,福建鳗业把握住鳗苗产量减少、鳗鱼价格上行的拐点,依靠多品种养殖和质量管控,获得一次“量少价高”的发展机遇;今年,养鳗热度再起,冷热骤变对行业规范化发展不利,应防止盲目扩张,掌握好适度发展的原则。
有关专家亦建议,发展鳗业要控制生产规模,将鳗鱼养殖、加工出口量控制在合理水平内,稳定鳗鱼原料价格,避免企业盲目竞争而导致行业发展大起大落。同时,检验检疫、海洋渔业等有关部门要严格落实溯源管理、质量监管等制度,促进鳗苗及其下游加工业的可持续发展。

福州是我国重要的鳗鲡养殖及烤鳗出口基地,烤鳗产品出口额占全国一半以上。近年来,随着福州市鳗鲡养殖及加工企业越发注重出口产品质量安全监测,烤鳗产品在日本、美国、东南亚等地的市场比重不断增大。

7月是鳗鱼生产淡季,福建长乐聚泉食品有限公司却订单不断。“我们刚从指定养鳗厂运来8吨美洲鳗,加工成烤鳗后,将出口日本、美国等地。”14日,公司副总经理翁齐忠对记者说。

福州鱼丸有百年历史,具有浓郁地方特色、深受广大消费者的青睐。2012年,福州被中国渔业协会授予“中国鱼丸之都”称号。福州鱼丸已从传统的手工制作发展成为产业化、规模化生产,全市有规模生产鱼丸企业近50家,涌现出一批年销售额亿元以上的龙头企业,相关从业人员达10万人之多。“福州鱼丸”国内市场占有率达30%以上,产值达50亿元,产品畅销海内外。

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长乐聚泉食品有限公司是福州市最大的鳗鲡加工企业。在烤鳗加工生产线上,鳗鲡经过宰杀、去骨后进行烘烤、调味等步骤,最后包装冷藏。

近年来,在苗源匮乏、药残事件等鳗业危机中,该公司选择拓展新品种、严把质量关,确保了烤鳗的正常出口,在行业洗牌中站稳脚跟。然而,今年初以来,鳗苗突然激增,成鳗价格逐渐下行,公司不得不再次面对新的市场形势。

福州金鱼饲养、观赏历史悠久,形成了以兰寿、琉金、狮头等为代表的名贵品种,在我国京津、苏杭、广州、福州四大金鱼产区中,福州名列首位。2013年,福州被中国渔业协会授予“中国金鱼之都”称号。福州拥有金鱼养殖场50多家,其中规模养殖场20家,主销上海、广东、日本及东南亚等地,年销售额4亿多元,年出口创汇3000万美元以上。

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“公司的这条烤鳗生产线长100米,一天可生产烤鳗20吨。鳗鲡进行加工前需在暂养池中养殖一段时间,去除体内杂质。暂养殖池进行不间断换水,保证鳗鲡健康。”该公司副总经理翁齐忠介绍,公司自有养殖及协议养殖鳗鲡产量7000多吨,去年公司烤鳗出口3000多吨,产值约6亿元,绝大部分烤鳗产品销往日本、美国、欧洲、韩国及东南亚等地。

聚泉食品,正是这些年福建鳗业发展的一个缩影。

鳗鲡俗称鳗鱼。福州鳗鲡产业的养殖产量、加工产量均居全国领先位置。2013年9月,中国渔业协会授予福州“中国鳗鲡之都”称号。福州是我国重要的鳗鲡养殖及烤鳗出口基地,烤鳗产品出口额占全国一半以上。近年来,随着我市鳗鲡养殖及加工企业越发注重出口产品质量安全监测,烤鳗产品在日本、美国、东南亚等地的市场比重不断增大。

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据悉,聚泉公司已建立起国家鳗鱼加工技术研发分中心和鳗鱼加工企业工程技术研究中心,烤鳗出口前需经过三次药残检测,方可出关。“公司在协议养殖场收鳗时进行第一次药残检测,在宰杀前进行第二次检测,烤鳗产品出口前再进行第三次检测,确保出口产品达到出口国的药残指标。”翁齐忠说。

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福州先后被命名为“中国鱼丸之都”“中国金鱼之都”“中国鳗鲡之都”后,福州市抓住机遇,出台了一系列政策措施,进一步加大对金鱼、鱼丸、鳗鲡产业的扶持力度,促进产业转型升级、高质量发展。5年来,3个产业都取得不同程度新的发展。

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福州烤鳗是福建十大渔业品牌,特别受日本人民喜爱,在日本,如果在别人家做客时吃到烤鳗饭,那说明主人把你当贵宾来招待。随着日本、美国等国家对进口食品检测力度不断加大,福州的烤鳗出口企业也紧跟时代发展,完善自身检测水平,确保烤鳗产品占据国外市场。

缺苗药残,冲击鳗业

福州金鱼、鱼丸、鳗鲡既是福州渔业“10+1”品牌,也是首批入选福建十大渔业品牌的重要项目。市本级财政每年都安排100万元~500万元专项资金,用于品牌建设。今年1月,福州金鱼作为福州的重要名片,入选在北京天安地铁站举办“辉煌中国”地域成果主题展。2017年11月,中国金鱼大赛被农业部授予“全国有影响力的休闲渔业赛事”。5年间,市级渔业养殖、加工专项资金从300万元逐年增长到1000万元。

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