使得本应顺利地增长的小龙虾产业遭受巨大冲击新萄京:,这股浪潮就像小龙虾鲜艳欲滴的颜色一样红透中国

核心提示:2005年,突如其来的小龙虾安全谣言,使得本应顺利地增长的小龙虾产业遭受巨大冲击。八年后,小龙虾终于沉冤得雪了!自2013年来,小龙虾的消费以指数级增长。2016年第二季度小龙虾专门餐馆数量同比
中国水产门户网报道

2005年,突如其来的小龙虾安全谣言,使得本应顺利地增长的小龙虾产业遭受巨大冲击。

新萄京 1

核心提示:市场需求、资金、商业模式、移动技术的进步,各种条件的成熟无限的降低了互联网餐饮的启动门槛,这场小龙虾革命之火终于被点燃。
中国水产门户网报道

文|图转自君临(junlin_1980)

2005年,突如其来的小龙虾安全谣言,使得本应顺利地增长的小龙虾产业遭受巨大冲击。

八年后,小龙虾终于沉冤得雪了!

  最热门的创业项目是什么?直播和小龙虾。一个饱眼福,一个满食欲,都是刚需大市场。

新萄京 2

市场需求、资金、商业模式、移动技术的进步,各种条件的成熟无限的降低了互联网餐饮的启动门槛,这场小龙虾革命之火终于被点燃。

八年后,小龙虾终于沉冤得雪了!

自2013年来,小龙虾的消费以指数级增长。2016年第二季度小龙虾专门餐馆数量同比上涨33%,这股浪潮就像小龙虾鲜艳欲滴的颜色一样红透中国。截止2016年8月,大众点评网上关于小龙虾的总餐馆数高达1.7万家!

  最近 3 年,小龙虾的消费以指数级增长,全国有 10 万创业者投身其中,2016
年第二季度小龙虾专门餐馆数量同比上涨
33%,这股浪潮就像小龙虾鲜艳欲滴的颜色一样红透中国。在本文中,你将读到小龙虾创业与投资的历史、机会与风险,让你吃得明白,看得过瘾,投资心中有数。

市场需求、资金、商业模式、移动技术的进步,各种条件的成熟无限的降低了互联网餐饮的启动门槛,这场小龙虾革命之火终于被点燃。

最近3年,小龙虾的消费以指数级增长,全国有10万创业者投身其中,2016年第二季度小龙虾专门餐馆数量同比上涨33%,这股浪潮就像小龙虾鲜艳欲滴的颜色一样红透中国。

自2013年来,小龙虾的消费以指数级增长。2016
年第二季度小龙虾专门餐馆数量同比上涨
33%,这股浪潮就像小龙虾鲜艳欲滴的颜色一样红透中国。截止2016年8月,大众点评网上关于小龙虾的总餐馆数高达
1.7 万家 !

小龙虾自带的爆红基因契合当下麻辣口味的主流和对社交的要求。

新萄京 3

最近 3 年,小龙虾的消费以指数级增长,全国有 10 万创业者投身其中,2016
年第二季度小龙虾专门餐馆数量同比上涨
33%,这股浪潮就像小龙虾鲜艳欲滴的颜色一样红透中国。

小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于美国南部的路易斯安那州。1930年代,小龙虾由日本人引入中国,在南京周边地区逐渐繁衍开来。当时仅被作为宠物的饵料放养,由于社会环境还处于解决温饱的阶段,壳多肉少的小龙虾并没有什么人喜欢食用。

小龙虾自带的爆红基因契合当下麻辣口味的主流和对社交的要求。

上下游产链的逐渐打通,抓住互联联网餐饮的发展态势,为小龙虾火遍大江南北增添保障。

 小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于美国南部的路易斯安那州。1930
年代,小龙虾由日本人引入中国,在南京周边地区逐渐繁衍开来。当时仅被作为宠物的饵料放养,由于社会环境还处于解决温饱的阶段,壳多肉少的小龙虾并没有什么人喜欢食用。

小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于美国南部的路易斯安那州。1930
年代,小龙虾由日本人引入中国,在南京周边地区逐渐繁衍开来。当时仅被作为宠物的饵料放养,由于社会环境还处于解决温饱的阶段,壳多肉少的小龙虾并没有什么人喜欢食用。

小龙虾工业革命里6大关键人物

上下游产链的逐渐打通,抓住互联联网餐饮的发展态势,为小龙虾火遍大江南北增添保障。

某种意义上,是亿万吃货,没错,就是你!

  而随着时代与环境的变化,小龙虾的美味天赋被更多人挖掘喜爱,尤其是以下6位关键人物对小龙虾的发展起到了重要作用。

小龙虾工业革命里 6 大关键人物

而随着时代与环境的变化,小龙虾的美味天赋被更多人挖掘喜爱,尤其是以下6位关键人物对小龙虾的发展起到了重要作用。

某种意义上,是亿万吃货,没错,就是你!

撑起了小龙虾产业的千亿市场。

  第一位:许建忠——中国小龙虾创业的第一人

而随着时代与环境的变化,小龙虾的美味天赋被更多人挖掘喜爱,尤其是以下6位关键人物对小龙虾的发展起到了重要作用。

第一位:许建忠——中国小龙虾创业的第一人

撑起了小龙虾产业的千亿市场。

八年走出谣言打击


第一位:许建忠——中国小龙虾创业的第一人

创新:十三香小龙虾

八年走出谣言打击

小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于美国南部的路易斯安那州。

  创新:十三香小龙虾

创新:十三香小龙虾

从水煮虾到“十三香小龙虾”,再到“中国龙年盱眙龙虾节”,短短7年的时间,“盱眙龙虾”的品牌打响了,消费者市场需求也被急速扩大,小龙虾的消费特性开始显现。

小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于美国南部的路易斯安那州。

2003年,全中国小龙虾产量只有不到5万吨;但是三年后,这个数字变成了10万吨,追上了美国的产量。但小龙虾这一外来物种在中国的发展,注定不是一帆风顺的,危机很快袭来。

  从水煮虾到“十三香小龙虾”,再到“中国龙年盱眙龙虾节”,短短7年的时间,“盱眙龙虾”的品牌打响了,消费者市场需求也被急速扩大,小龙虾的消费特性开始显现。

从水煮虾到“十三香小龙虾”,再到“中国龙年盱眙龙虾节”,短短7年的时间,“盱眙龙虾”的品牌打响了,消费者市场需求也被急速扩大,小龙虾的消费特性开始显现。

这是一张【行业分析】小龙虾创业的前世今生,深度好文!的配图

2003年,全中国小龙虾产量只有不到5万吨;但是三年后,这个数字变成了10万吨,追上了美国的产量。但小龙虾这一外来物种在中国的发展,注定不是一帆风顺的,危机很快袭来。

2005年5月19日,在搜房网某业主论坛里出现的一个主题为《麻辣小龙虾千万不能吃了》的谣言迅速在网上传播开来。

新萄京 4

这是一张小龙虾创业的前世今生,深度好文!的配图

第二位:刘主权——工业化时代新思维

2005年5月19日,在搜房网某业主论坛里出现的一个主题为《麻辣小龙虾千万不能吃了》的谣言迅速在网上传播开来。

北京餐饮业的头牌之一麻辣诱惑的创始人韩东曾经诉苦:“2006年媒体界突然刮起了“小田螺和小龙虾不干净”的报道风(出口企业为打压相关产品进货价格而进行的公关活动),但麻辣诱惑却当了这场舆论战的炮灰,所有门店销量下滑30%。”

  ▲ 盱眙龙虾节。

第二位:刘主权——工业化时代新思维

创新:虾稻连作模式

北京餐饮业的头牌之一麻辣诱惑的创始人韩东曾经诉苦:
“2006年媒体界突然刮起了 “小田螺和小龙虾不干净”
的报道风(出口企业为打压相关产品进货价格而进行的公关活动),但麻辣诱惑却当了这场舆论战的炮灰,所有门店销量下滑
30%。”

直到2013年5月12-18日这一周里,正好是新京报的那篇小龙虾辟谣文章发表时间。从2005年的造谣,到2013年的辟谣,八年的抗战终于沉冤昭雪,人们冰封的热情被迅速的激发起来。

  第二位:刘主权——工业化时代新思维

创新:虾稻连作模式

中国的早期小龙虾竞争史,是江苏盱眙和湖北潜江两个地方交错式的创新较量而不断升级的。盱眙的领先在于口味和营销的创新,而潜江的领先,在于将小龙虾正式带入了工业化时代。

直到2013 年 5 月 12-18
日这一周里,正好是新京报的那篇小龙虾辟谣文章发表时间。从 2005
年的造谣,到 2013
年的辟谣,八年的抗战终于沉冤昭雪,人们冰封的热情被迅速的激发起来。

天然爆红基因


中国的早期小龙虾竞争史,是江苏盱眙和湖北潜江两个地方交错式的创新较量而不断升级的。盱眙的领先在于口味和营销的创新,而潜江的领先,在于将小龙虾正式带入了工业化时代。

最初的小龙虾属于田园牧歌式的作业方式,产量相当低,2000年,潜江农民刘主权第一个想到了将小龙虾放在水稻田里饲养:夏季钻洞种稻,农闲繁育收获。这个著名“虾稻连作模式”自推广以来,为成千上百的农民带来了更多的收益。

天然爆红基因

小龙虾能够这么红,是由多种因素综合催生的:

  创新:虾稻连作模式

最初的小龙虾属于田园牧歌式的作业方式,产量相当低,2000
年,潜江农民刘主权第一个想到了将小龙虾放在水稻田里饲养:夏季钻洞种稻,农闲繁育收获。这个着名
“虾稻连作模式”自推广以来,为成千上百的农民带来了更多的收益。

第三位:郑玉林——欧美市场“先行者”

小龙虾能够这么红,是由多种因素综合催生的:

1

  中国的早期小龙虾竞争史,是江苏盱眙和湖北潜江两个地方交错式的创新较量而不断升级的。盱眙的领先在于口味和营销的创新,而潜江的领先,在于将小龙虾正式带入了工业化时代。

第三位:郑玉林——欧美市场“先行者”

创新:“莱克制造”

1、精神需求的满足

精神需求的满足

  最初的小龙虾属于田园牧歌式的作业方式,产量相当低,2000
年,潜江农民刘主权第一个想到了将小龙虾放在水稻田里饲养:夏季钻洞种稻,农闲繁育收获。这个着名
“虾稻连作模式”自推广以来,为成千上百的农民带来了更多的收益。

创新:“莱克制造”

2003年以前,江苏小龙虾出口连续13年位居中国首位;从2004年开始,湖北小龙虾出口超过了江苏,此后这个出口冠军的头衔一直戴到今天。

首先,为小龙虾卸甲去壳的过程,大大提升了食客的快感度。

首先,为小龙虾卸甲去壳的过程,大大提升了食客的快感度。

  第三位:郑玉林——欧美市场“先行者”

2003 年以前,江苏小龙虾出口连续 13 年位居中国首位;从 2004
年开始,湖北小龙虾出口超过了江苏,此后这个出口冠军的头衔一直戴到今天。

决定性的原因,第一是稻虾连作模式的推广,第二是郑玉林。

其次,“头、虾膏、虾尾”的食用顺序满足了中上阶层对仪式的追求喜好。

其次,“头、虾膏、虾尾”的食用顺序满足了中上阶层对仪式的追求喜好。


决定性的原因,第一是稻虾连作模式的推广,第二是郑玉林。

郑玉林,潜江莱克水产老板。在今天的欧美市场,每3只小龙虾就有2只来自潜江,其中至少有1只是“莱克制造”。郑玉林的成功,在于和新加坡商人陈建达建立了合作关系,而后者垄断了全球80%小龙虾市场的供货渠道。

小龙虾的独特之处还在于其肉含量只有 20%
左右,很难填饱肚子,却无形中拉长了社交的时间。

小龙虾的独特之处还在于其肉含量只有20%左右,很难填饱肚子,却无形中拉长了社交的时间。

 创新:“莱克制造”

郑玉林,潜江莱克水产老板。在今天的欧美市场,每 3 只小龙虾就有 2
只来自潜江,其中至少有1只是
“莱克制造”。郑玉林的成功,在于和新加坡商人陈建达建立了合作关系,而后者垄断了全球
80% 小龙虾市场的供货渠道。

郑玉林所从事的,其实是中国最典型的代工制造模式,接单、生产、交货,技术很简单,竞争力在于成本,而经由他引进的渠道和需求,又反过来大大的刺激了潜江农民的养虾积极性。

2、麻辣口味的胜出

2

  2003 年以前,江苏小龙虾出口连续 13 年位居中国首位;从 2004
年开始,湖北小龙虾出口超过了江苏,此后这个出口冠军的头衔一直戴到今天。

郑玉林所从事的,其实是中国最典型的代工制造模式,接单、生产、交货,技术很简单,竞争力在于成本,而经由他引进的渠道和需求,又反过来大大的刺激了潜江农民的养虾积极性。

第四位:舒新亚——小龙虾界的“法拉第”

中国美食博大精深,其中最主流的就是 “麻辣口味”。据统计,在中国每年 3
万亿元的餐饮消费市场中,麻辣菜系占了 40% 的份额,可谓独领风骚。

麻辣口味的胜出

  决定性的原因,第一是稻虾连作模式的推广,第二是郑玉林。

第四位:舒新亚——小龙虾界的 “法拉第”

创新:克氏原螯虾人工诱导繁殖技术研究

偏偏小龙虾,又是一种能够跟麻辣水乳交融的美食,无论是味觉还是视觉,都是绝佳之选,这就为它的成功铺上了红地毯。

中国美食博大精深,其中最主流的就是“麻辣口味”。据统计,在中国每年3万亿元的餐饮消费市场中,麻辣菜系占了40%的份额,可谓独领风骚。

  郑玉林,潜江莱克水产老板。在今天的欧美市场,每 3 只小龙虾就有 2
只来自潜江,其中至少有1只是
“莱克制造”。郑玉林的成功,在于和新加坡商人陈建达建立了合作关系,而后者垄断了全球
80% 小龙虾市场的供货渠道。

创新:克氏原螯虾人工诱导繁殖技术研究

舒新亚,湖北水产研究所科学家,2005年在莱克水产的资金支持下,开展了一项叫做“克氏原螯虾人工诱导繁殖技术”的研究。简单说,这项技术就是测试出小龙虾产卵的最佳光照、水温、水位、水质、投喂方案,让小龙虾产卵产卵再产卵,最大限度的提升产量。

3、产业链日趋成熟

偏偏小龙虾,又是一种能够跟麻辣水乳交融的美食,无论是味觉还是视觉,都是绝佳之选,这就为它的成功铺上了红地毯。

  郑玉林所从事的,其实是中国最典型的代工制造模式,接单、生产、交货,技术很简单,竞争力在于成本,而经由他引进的渠道和需求,又反过来大大的刺激了潜江农民的养虾积极性。

舒新亚,湖北水产研究所科学家,2005
年在莱克水产的资金支持下,开展了一项叫做 “克氏原螯虾人工诱导繁殖技术”
的研究。简单说,这项技术就是测试出小龙虾产卵的最佳光照、水温、水位、水质、投喂方案,让小龙虾产卵产卵再产卵,最大限度的提升产量。

2008年,湖北建起全国最大的小龙虾工厂化育苗基地,到今年其年产虾苗已经达到10亿尾,供应全国数十万农民养殖,占领了全球餐桌60%的小龙虾份额。

由于需求的扩张和创业者的不断入局,近几年来,小龙虾的产业链上游仍在不断的革新。

3

  第四位:舒新亚——小龙虾界的 “法拉第”

2008
年,湖北建起全国最大的小龙虾工厂化育苗基地,到今年其年产虾苗已经达到 10
亿尾,供应全国数十万农民养殖,占领了全球餐桌 60% 的小龙虾份额。

第五位:李代军——油焖大虾创始人

小龙虾的季节性和运输中的损耗,都是困扰产业链的痛点,也是创业者的机会。

产业链日趋成熟


第五位:李代军——油焖大虾创始人

创新:油焖大虾

这种像方便面一样的供应链条不断完善,成本和门槛越来越低,将小龙虾产业的繁荣推向了更高的层次,而这些都是其他美食菜式,除了火锅以外所难以达到的。

由于需求的扩张和创业者的不断入局,近几年来,小龙虾的产业链上游仍在不断的革新。

  创新:克氏原螯虾人工诱导繁殖技术研究

创新:油焖大虾

据《潜江市志》记载,2003年,李代军在江汉油田开设餐馆,以每斤0.2元购买龙虾,将其烹调成油焖大虾,因味道可口,迅速火爆,仅两三年时间潜江市油焖大虾餐馆就发展到2000多家。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章